Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture 2026

Quelle est la date de la journée contre les pertes et gaspillages alimentaires ?

La date à retenir est le 29 septembre. L'événement revient annuellement selon une règle simple: le même jour et le même mois. L'appellation complète est « Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture ». Les expressions « journée mondiale du gaspillage alimentaire », « journée anti-gaspillage » ou « journée contre le gaspillage alimentaire » sont fréquemment employées, mais elles peuvent aussi désigner des campagnes nationales ou locales distinctes.

Cette précision évite une confusion courante avec la Journée mondiale de l'alimentation, fixée au 16 octobre. Les deux rendez-vous sont complémentaires: le premier se concentre sur les aliments perdus ou jetés, tandis que le second aborde plus largement l'alimentation, la sécurité alimentaire et les systèmes agroalimentaires.

• Date internationale: 29 septembre.
• Récurrence: annuelle et fixe.
• Portée: sensibilisation et mobilisation, sans statut automatique de jour férié.
• Publics concernés: institutions, agriculture, transformation, commerce, restauration, collectivités, associations et ménages.
• Finalité: éviter que des denrées destinées à l'alimentation humaine soient perdues ou gaspillées.

Une collectivité, une école ou une entreprise peut organiser son action à proximité du 29 septembre sans modifier la date officielle de l'observance. Les horaires, thèmes et programmes varient selon les organisateurs. Il n'existe donc pas un programme mondial unique auquel tous les pays seraient tenus de participer.

Comment la journée se décline-t-elle en France et dans le monde ?

Le cadre est international, mais les actions sont locales. Les Nations Unies donnent une visibilité commune au sujet; chaque territoire adapte ensuite ses messages aux habitudes alimentaires, aux infrastructures, aux règles sanitaires et aux difficultés rencontrées dans sa chaîne d'approvisionnement.

La comparaison internationale impose de ne pas réduire le problème au contenu d'une poubelle domestique. Une récolte endommagée faute de stockage, un produit écarté au tri commercial et un plat abandonné dans une assiette ne relèvent pas exactement du même mécanisme. La Journée mondiale de l'eau aide à comprendre l'une des ressources mobilisées pour produire les aliments. La lutte contre la désertification et la sécheresse replace également les pertes alimentaires dans le contexte des sols, de l'eau et des capacités de production.

Comment communiquer sans réduire l'événement à un slogan ?

Une communication utile associe un message simple à une action vérifiable. Afficher « stop au gaspillage » attire l'attention, mais ne dit pas quoi changer. Une campagne plus solide nomme le lieu concerné, explique la cause observée, propose un geste adapté et prévoit un moyen d'en constater l'effet.

1. Définir le périmètre: foyer, restaurant, magasin, cantine, exploitation ou entrepôt.
2. Observer avant de parler: identifier les produits, quantités ou étapes qui posent problème sans extrapoler à partir d'un seul exemple.
3. Choisir un message précis: servir une petite portion avec possibilité de se resservir est plus concret qu'une injonction générale.
4. Montrer le bon geste: lecture des dates, rangement du réfrigérateur, conservation, transformation ou don.
5. Respecter la sécurité sanitaire: un objectif anti-gaspillage ne justifie jamais de consommer un aliment manifestement altéré.
6. Mesurer avec prudence: comparer des pesées réalisées selon la même méthode et distinguer déchets évitables, parties non comestibles et emballages.

Une marque peut participer, mais sa prise de parole gagne en crédibilité lorsqu'elle décrit une pratique réelle: meilleure gestion des stocks, adaptation des commandes, valorisation d'aliments hors calibre, don conforme aux règles applicables ou information claire des clients. La communication ne doit pas confondre emballage recyclable et prévention du gaspillage: ce sont deux enjeux liés, mais différents. Le nettoyage des déchets abandonnés agit en aval, alors que l'anti-gaspillage cherche d'abord à empêcher qu'un aliment consommable devienne un déchet.

D'où vient cette observance internationale et que signifie-t-elle ?

L'Assemblée générale des Nations Unies a proclamé cette journée par la résolution 74/209, adoptée le 19 décembre 2019. Le choix d'une observance internationale répond à un besoin de mobilisation commune autour d'un problème qui traverse l'agriculture, l'économie, l'environnement, la nutrition et les modes de consommation.

Le mot « sensibilisation » ne signifie pas que la journée se limite à informer. Il traduit aussi une invitation à coordonner prévention, politiques publiques, innovation, coopération et changement de pratiques. Le sujet rejoint la cible 12.3 des Objectifs de développement durable, qui porte sur la réduction du gaspillage alimentaire et des pertes le long des chaînes de production et d'approvisionnement.

La journée n'est ni une fête gastronomique ni une opération commerciale consacrée à un aliment. Elle se distingue ainsi d'événements plus ludiques comme la Journée mondiale de la frite. Elle entretient en revanche des liens directs avec la Journée internationale de la Terre nourricière, qui replace l'alimentation dans les relations entre sociétés humaines et écosystèmes.

Quelle différence entre perte alimentaire, gaspillage et déchet ?

La perte alimentaire et le gaspillage alimentaire décrivent des diminutions de nourriture à des endroits différents du système. Dans l'usage institutionnel international, les pertes concernent principalement les étapes précédant la vente au détail, tandis que le gaspillage est associé au commerce de détail, à la restauration et aux consommateurs. Les méthodes statistiques peuvent toutefois varier selon les organismes et les études.

• Perte à la récolte: aliment non récupéré ou détérioré pendant l'opération.
• Perte de stockage: denrée rendue impropre ou dégradée par des conditions inadéquates.
• Perte logistique: dommage pendant la manutention ou le transport.
• Gaspillage commercial: produit consommable retiré de la vente sans autre débouché alimentaire.
• Gaspillage en restauration: préparation non servie ou reste laissé dans l'assiette.
• Gaspillage domestique: aliment acheté puis jeté alors qu'il aurait pu être consommé.
• Partie non comestible: os, coquille ou autre élément qui n'est pas nécessairement évitable.

Un « déchet alimentaire » est une catégorie de gestion des déchets dont le périmètre peut inclure des fractions comestibles et non comestibles. Il faut donc vérifier les définitions avant de comparer des chiffres. Une campagne sérieuse indique ce qui a été pesé, à quel endroit, pendant combien de temps et selon quelle méthode.

Les pertes de nourriture sont aussi liées à la biodiversité, car produire mobilise des terres, de l'eau et des écosystèmes. La Journée internationale de la diversité biologique approfondit cette dimension, tandis que la Journée mondiale des sols rappelle le rôle d'un sol fonctionnel dans la production agricole.

Quels gestes réduisent réellement le gaspillage à la maison ?

Le geste le plus efficace est celui qui empêche l'achat ou la préparation d'un surplus inutile. Le compostage reste utile pour certains résidus, mais il intervient après la prévention. Dans la hiérarchie des solutions, éviter, redistribuer ou utiliser pour l'alimentation humaine passe avant le traitement du déchet.

1. Faire l'inventaire du réfrigérateur, du congélateur et des placards avant les courses.
2. Préparer une liste en tenant compte des repas réellement prévus.
3. Acheter une quantité adaptée plutôt qu'un grand format qui ne sera pas terminé.
4. Ranger devant les produits à consommer en premier.
5. Conserver les aliments conformément aux indications et maintenir le froid.
6. Servir une portion modérée, puis proposer de se resservir.
7. Transformer les restes rapidement et les identifier lorsqu'ils sont conservés.
8. Congeler à temps les aliments compatibles, en portions pratiques.
9. Distinguer une date limite de consommation d'une date de durabilité minimale.
10. Utiliser les fruits très mûrs et légumes défraîchis s'ils restent sains.

La date limite de consommation, formulée par « à consommer jusqu'au », concerne des aliments très périssables et doit être respectée. La date de durabilité minimale, formulée par « à consommer de préférence avant », signale surtout qu'après cette date les qualités du produit peuvent diminuer. L'emballage, l'aspect, l'odeur, les conditions de conservation et les consignes du fabricant restent essentiels. En cas de doute sanitaire, la prudence prime.

Les aliments comme le pain, les légumes secs ou les pommes de terre illustrent des stratégies différentes de conservation et d'utilisation. La Journée internationale des légumineuses permet notamment d'explorer des denrées sèches qui se conservent longtemps lorsqu'elles sont stockées correctement.

Comment organiser une action collective utile ?

Une action collective commence par un diagnostic limité et reproductible. Une cantine peut peser séparément les préparations non servies et les retours d'assiettes. Un commerce peut analyser les démarques par catégorie. Une association peut animer un atelier sur les dates, les portions ou la cuisine des restes sans diffuser de recommandations sanitaires improvisées.

• Pesée commentée: définir les catégories avant de commencer et garder la même méthode.
• Atelier de conservation: expliquer froid, rangement, congélation et contenants adaptés.
• Test de portions: proposer plusieurs tailles avec possibilité de se resservir.
• Défi sur les stocks: cuisiner d'abord les produits déjà disponibles.
• Rencontre professionnelle: réunir producteurs, transporteurs, commerces et restauration autour d'un point de blocage précis.
• Exposition pédagogique: représenter le parcours d'un aliment et les ressources mobilisées.

Les résultats doivent être présentés sans culpabiliser les personnes ni transformer une mesure locale en vérité générale. Il est également utile de distinguer prévention, redistribution, alimentation animale lorsque le cadre le permet, valorisation organique et élimination. La Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments rappelle pourquoi la réduction du gaspillage doit toujours rester compatible avec l'hygiène et la protection des consommateurs.

Le 29 septembre sert ainsi de repère commun, mais l'efficacité dépend des pratiques maintenues après l'événement: commandes mieux ajustées, suivi régulier, portions adaptées, chaîne du froid maîtrisée, dons organisés et information compréhensible. Une journée attire l'attention; la réduction durable des pertes repose sur une organisation quotidienne.